ペガサス女の気まぐれ生活日誌!


by artist_japan
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

タグ:ゴーヤ ( 1 ) タグの人気記事

ゴーヤの炒め物

ゴーヤ 料理の仕方によって苦すぎたり、青臭かったり←これが一番嫌かも・・・・
先日色々お料理のレシピを見ていたら、沖縄では ゴーヤに黒砂糖をまぶして少し置いてからさっと洗ってゴーヤチャンプルにする方法が書いてあった。

「これいいかも!」 黒砂糖がなかったので、三温糖で代用。
お肉は鳥のモモしかなかったので、ゴーヤと鶏肉で甘辛に煮ようと冷蔵庫をみたら、期限切れすれすれの木綿豆腐が置いてあった。

という事で、結局豆腐も加えることにした。
豆腐をレンジにかけて水切りをして・・・・
味付けはナンプラーを基本にしてみた。(私がナンプラーを買ってきてあったのに momo母も買ってきて2本になった為)

まず とりももに火を通し焦げ目をつけて、そこへ下ごしらえしておいたゴーヤを投入
紹興酒を少々(料理酒がなかったので 笑) 塩コショウを少々・・・・
そこに、ナンプラーを適当に加え(大3~4くらいかな) 砂糖小1くらい(さっぱり目で食べたかったので少しだけ)普通のお醤油大1くらい入れて 水分がなくなるまで炒めて出来上がり!!

いや~ ナンプラーのゴウヤチャンプル 意外に美味しかったというか おすすめです。

ご飯にかけて食べたら ご飯がすすむくん(古~) です。
お砂糖で下ごしらえしたのが 結構効いたのかな?
しかし、ナンプラーが嫌いな方は ダメですね。

是非 お試し下さい!!

☆ momo
[PR]
by artist_japan | 2009-05-15 21:46 | momo's cooking