ペガサス女の気まぐれ生活日誌!


by artist_japan
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塩辛のパスタ 

今日は 甥っ子の運動会です!
1年生と3年生がいるのでじーじとばーばは朝から応援へ出かけました。
私は momo犬とお留守番ですが momo犬つれていってもらえなかった為、大変機嫌が悪く、家から無駄吠えしております。
私はというと、ブログを久しぶりに更新しながら 歯のホワイトニングをしております。
でも、あまり白くならないんだよね~

突然ですが、塩辛って 美味しいのと生臭いのありますよね。
それに、絶対に最後まで食べきらないで残ってしまいます。
その時に食べる分だけ出して 食べきるようにして傷まないようにしているのですが、結局半分はゴミ箱行き・・・今回も、危うくゴミ箱へ向かっていた塩辛を救い出すことにしました。

塩辛は炒めれば日本のアンチョビだと大鶴義丹さんが言ってらっしゃいました。
う~ん やっぱり違うと思うけど アンチョビだと思ってパスタを作ってみました。

新ジャガとジャパニーズアンチョビのパスタ(笑)
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新ジャガはパスタを入れる前に水から入れておきました。くずれるくらいにしたかったからです。
そして、パスタがゆだるちょっと前にサヤインゲンを入れていい具合に茹で上げるつもりでしたが、入れるのが早く、やわらかくなってしまいました。 サヤインゲンはパリっと感が残っていた方がおいしい~
ソースはいたって簡単!
ニンニク(塩辛が臭いので結構たっぷりめ)をみじん切りにして、オリーブオイル(こちらもたっぷりめ)でじっくり炒め、唐辛子を1本分細かくして加えそこへ生臭い塩辛を適当に入れるだけ。
塩辛は結構いためた方がよいと思います。
そこに、ゆであがったパスタ、新ジャガ、サヤインゲンを投入して軽く混ぜて出来上がり!!

そうそう、皆様にお聞きしたいのですが、momo家のパスタ鍋、内鍋のパスタのお湯を切って持ち上げると半分以上パスタが穴から出てしまって、ソースに移すときにパスタが抜けなくて 一人じゃどうにもならないんですが、これって不良品じゃないですか?
なので、せっかく買ったのにずっと使ってなくて、今回久しぶりに使ってみましたが、やはり同じでした。 皆様のパスタ鍋はいかがですか?

味は、結構美味しかったです。
しかし、やはりアンチョビのがおいしいでしょう・・・・節約料理ですから 塩辛がゴミ箱に向かいかけた時にお試し下さいませ!!

ちなみに、奥に見えますのが冷しゃぶのサラダ
ニンニクをきかせ、お酢は甘酢でなく普通のお酢を使い、さっぱりドレッシングでいただきました。

☆ momo
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by artist_japan | 2009-05-23 11:04 | momo's cooking

春キャベツのパスタ

最近、飛行機のエンジンに鳥が巻き込まれてエンジントラブルというアクシデント多くないですか?
NYで起こったエンジン完全ストップでハドソン川に無事着陸できたニュースがありましたが、一番先に解決してもらいたい問題ですよね。 鳥がこの世から居なくなるわけないのだから・・・・・シンプルな問題のようで、意外と対策が難しいのでしょうか。 
昨日もJAL機の緊急着陸という記事がでていたので、韓国行く前に、ふと 不安に思ったしだいです(--;)

さて、昨日はmomo母リクエストで、春キャベツのパスタを作りました。
ラジオで聞いて どうしても食べたいと、春キャベツをわざわざ買ってきたので、作りました。
材料は、春キャベツ、豚のバラ肉、たまねぎ、ニンニク、アンチョビです。
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ニンニク、たまねぎ、豚のバラ肉をいためておいて、アンチョビを潰しいれます。
うーん、私的には たまねぎを入れないで、もう少し ぶら肉をカリカリ目にいためたほうが美味しかったかな~ キャベツはパスタと同じ鍋でゆでます。
もちろん、キャベツはパスタと同時に入れると くたっとしすぎてしまいますので、時間差で入れました。
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皆おいしい~と好評だったのですが、私一口食べて「う~ん」と言う感じ
何かが足りない・・・・・と思ったら 唐辛子を入れるのを忘れておりました。
唐辛子はMust!! です。
あとは 好みの問題ですが、私はキャベツがあまり好きではありません。
ロールキャベツもあまり好きではないし、コールスローは大嫌いです。特に ちょっと甘めのやつ。
アメリカで食べるコールスローは最悪でした。(あくまでも私のテイストの問題ですけど・・・)
と言うわけで、基本的にあまりこのキャベツのパスタは好みません。 春キャベツじゃないほうが逆に好きかも。 春キャベツは生で食べた方が美味しいと・・・・・洗って、ざっくりむしってゆずコショウをちょっとつけて食べてください。 ある居酒屋さんで これがお通しとしてついてくるんですが、ゆずコショウとめちゃくちゃあうんです。 春キャベツって 熱通すと かび臭く感じるのは私だけでしょうか。普通のキャベツは炒めてもそんな臭いというか味はしないのですが・・・・・
とにかく、他の人は美味しい~と食べていたので キャベツが好きな人には美味しいパスタなのでしょう。(笑)
ちなみに 豚バラは美味しい アンチョビと合いますね!!

では ご興味のある方は お試し下さい。

ps:以前、工藤ゆうきさんが 春キャベツと新じゃがとアンチョビ(肉なし)でこのパスタを作ってました。
   ジャガイモを入れても美味しいらしいです・・・・・

☆ momo

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by artist_japan | 2009-03-15 13:08 | momo's cooking